フード事業
Our thoughts
「お客さまの笑顔」
をつくるフード事業
ロイヤル商事のフード事業部は1999年にスタートし、「山形牛一頭買い焼肉」をはじめとするハイグレードな食のブランドを多数展開してきました。
ジャンルは幅広く、焼肉、すき焼き・しゃぶしゃぶ、豚かつ、牛かつ、寿司、うなぎ、洋食と、専門性の高い料理を取り扱っているのが特徴です。
当社が運営するすべてのブランド・店舗に共通するのは「お客さまを笑顔にしたい」という思いです。
厳選した素材でつくられる数々の料理、それを引き立てる上質な店舗、そしてプロフェッショナルなスタッフが、お客さまに特別な時間と空間をお届けします。
一頭買いのこだわり
フード事業部の一番のこだわりは「山形牛一頭買い」や「信州牛一頭買い」に象徴される食材へのこだわりです。
当社では現地の生産者から年間数十頭の和牛をまるごと買い上げ、普段は目にすることの少ない希少部位も提供しています。普通の焼肉屋では真似のできないクオリティが当社の強みです。
厳選した素材
素材の選定にもこだわりがあります。きめ細かい肉質で食味にすぐれる山形牛、香りが高く甘みと旨みの多い信州牛、清らかな水と安全な飼料で育てられた国産豚など、いずれも最高水準のものばかり。もちろん米類はすべて国産米です。
商品開発
商品開発へのこだわりもフード事業部の強みのひとつ。メインとなる焼肉だけでなく、各種サイドメニューやサラダ、デザートメニューでもお客さまにお楽しみいただくため、すべての調理スタッフが技術を磨き、定期的なメニュー開発に取り組んでいます。
非日常空間の演出
日常から切り離された空間演出もこだわりのひとつです。店舗プロデューサーが手がける内装は、お客さまに居心地の良さを感じていただくと同時に、提供する食材の魅力をいっそう引き立てる舞台装置。アクセスに優れた立地、品格のある出店エリアでも多くのお客さまにご満足いただいています。
高い専門性
食材へのこだわりや非日常空間の店舗づくりを支えているのが、スタッフそれぞれの高い専門性です。
和牛を解体するには特殊な技術を要しますし、ホールスタッフには店舗の品格に見合う立ち振る舞いが必要。フード事業部では社内研修や外部研修を通して、スタッフ育成に力をいれています。
フード事業部で展開しているブランドの詳細をご紹介をいたします。
みちのくの大自然が育んだ「山形牛」を契約牧場から一頭買い。肉のきめが細かく大理石のような霜降りは芸術品とよぶにふさわしい日本を代表する和牛です。一頭買いだからご用意できる希少部位も存分にお楽しみいただけます。ハイグレードな店舗内装で、非日常空間をお楽しみください。個室のご用意もございます。
- おすすめ
- 山形牛一頭の六種の希少部位焼肉の他、前菜から、選べるお食事、デザートまでついた、当店人気のコースです。
みちのくの大自然が育んだ「山形牛」を契約牧場から一頭買い。肉のきめが細かく大理石のような霜降りは芸術品とよぶにふさわしい日本を代表する和牛です。一頭買いだからご用意できる希少部位も存分にお楽しみいただけます。ハイグレードな店舗内装で、非日常空間をお楽しみください。個室のご用意もございます。
- おすすめ
- 山形牛一頭の六種の希少部位焼肉の他、前菜から、選べるお食事、デザートまでついた、当店人気のコースです。
信州が誇るりんごで育った「信州牛」を一頭買い。その肉質は、赤身と脂肪の色調が鮮やかで美しい霜降りが特徴。りんご和牛ともよばれる「信州牛」は、香り高く上品な甘みのある和牛です。 プライベート感あふれる店内でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。 個室のご用意もございます。
- おすすめ
- 信州牛一頭の六種の部位が堪能できるおすすめの盛り合わせ。部位ごとにおすすめのカットでご提供しております。
銘柄にとらわれず、全国から美味しい和牛を仕入れています。カップル、ファミリー、団体様、あらゆるシーンでお気軽にご利用いただけます。 プライベート感あふれる店内でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
- おすすめ
- 本日の特選和牛4種・特上牛タン・牛ハラミ・鶏ももなどのお肉に加えて、前菜・サラダ、選べるお食事がついた、リーズナブルに焼肉・ホルモンをご堪能いただける定番のコースです。
上質の銘柄牛・国産豚をすき焼き・しゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。オーダーごとにスライスする切り立てのお肉は、新鮮でまろやかな旨味が自慢。たっぷりのお野菜とご一緒にご堪能ください。 お一人でもお楽しみいただける「一人一鍋」メニューや手軽な御膳メニューのご用意もございます。
- おすすめ
- 厳選した黒毛和牛のしゃぶしゃぶに・野菜盛り・小鉢三種・漬物・食事(ごはん・みそ汁 または うどん)がついた料理長おすすめのセットです。
伊達政宗の所縁の地、宮城は風光明媚な自然と寒暖差のある気候で、米どころとしても大変有名です。伊達かつでは美味しい穀物で育った宮城県が誇る銘柄豚「JAPAN X」を使用しており、サクサクジューシーな極上の豚かつをお楽しみいただけます。
- おすすめ
- オーダーをいただいてから、一枚一枚丁寧に下味、パン粉付けを行い、サクサクでジューシーなとんかつに仕上げております。仙台味噌ベースのオリジナルソースもおすすめです。
職人がにぎる本格寿司と逸品料理をお楽しみいただけます。明るくモダンな店内は、カウンター席、テーブル席があり、シーンに合わせてご利用いただけます。ランチタイムには、お得な握りセットや・丼メニューもご用意しております。
- おすすめ
- こだわりの厳選したまぐろは、脂がのりしっとりとした味わいです。にぎりたての極上の味わいをご堪能いただけます。
一番人気の牛肉100%ハンバーグも選べるGRACEセットや、お酒に合う洋食メニューも多数ご用意しております。デザートやカフェタイムにお楽しみ頂けるスイーツも人気です。
- おすすめ
牛かつは肉の旨味を最大限に引き出す調理方法であるミディアムレアでご提供いたします。山わさびを使用したソースや岩塩で食べると、さらに肉の旨味が引き立ちます。 明るくモダンな店内はお一人様から団体のお客様までお気軽にお立ち寄りいただけます。
- おすすめ
- ミディアムレアに揚げた牛かつを、卓上の鉄板でお客様自身で炙り、熱々ジューシーな出来立てをお楽しみいただけます。通常より細かなパン粉で衣は薄く、ソースは和風でさっぱりと。かつ福オリジナル特製山わさびソースがおすすめです。
熟練の職人が丁寧に焼き上げる「江戸前うなぎ」。じっくりと時間をかけて蒸してから、絶妙な火加減で蒲焼きにしておりますので、ふわっと柔らかな食感をお楽しみいただけます。当店特製のたれと相まった、こだわりの逸品を是非ご賞味ください。ゆったりとした店内で、贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
- おすすめ
- 国産うなぎをふんだんに使用した、料理長おすすめのメニュー。ふっくら焼き立ての極上の逸品をご堪能ください。
当社のフード事業は事業拡大にも積極的に取り組んでおります。
ハイグレードな飲食テナントをお探しの方は、ぜひ当社のブランドをご検討ください。
当社ブランドの出店エリア
当社ブランドの各店舗は、
- ・ 主要都市に位置する老舗百貨店
- ・ 大型ショッピングセンター
- ・ ターミナル駅に直結した複合施設
などさまざまな場所に出店しております。
出店までの流れ
当社ブランドを出店するまでの流れは出店エリアや商業施設によって異なるため、まずはお問合せください。出店までの具体的なプロセスやスケジュールについて当社からご説明いたします。
受付時間:土・日・祝日・年末年始を除く、10:00-17:00
ロイヤル商事は「フード事業部」「グルメ事業部」「エステティック事業部」「ミスタードーナツ事業部」
4つの事業分野でお客さまの生活を彩ります。